هضم مسبق يهدد صحتك -فيديو,
تشبه عملية تصنيع الأطعمة فائقة المعالجة الطريقة التي يمضغ بها الطائر الطعام لصغاره، حيث يتم هضم مكونات الطعام الخام مسبقًا قبل وصولها إلى المستهلك.
تحتوي هذه الأطعمة على:
- كميات كبيرة من السكر والملح والدهون
- الألوان الصناعية والمواد الحافظة
- المواد المستخرجة من الأطعمة، مثل النشا والسكريات المضافة والدهون المهدرجة
- الألوان الاصطناعية والنكهات والمثبتات
ومن أمثلة هذه الأطعمة ما يلي:
- وجبات الطعام المجمدة
- المشروبات الغازية
- السجق
- اللحوم الباردة
- الطعام السريع
- البسكويت المعبأ
- كيك
- وجبات خفيفة مالحة
وتحذر CNN من أن هذه الأطعمة تتجاوز إشارات الشبع في جسم الإنسان، مما يؤدي إلى:
- زيادة استهلاك السعرات الحرارية
- زيادة الوزن
- مشاكل صحية كبيرة
ويشبه الخبراء في تصنيع هذه الأطعمة عملية التصنيع بالطريقة التي يمضغ بها الطائر الطعام لصغاره، حيث يتم تفكيكه إلى جزيئات ثم إعادة تجميعها لصنع أي شيء يريده. وهذا يتناقض مع طبيعة عمل الجهاز الهضمي للإنسان، إذ من المفترض أن يقوم هذا الجهاز بعملية تفتيت الأطعمة الكاملة إلى مكوناتها الغذائية المختلفة، وامتصاص الفيتامينات والمعادن، ومن ثم التخلص من بقايا الطعام غير القابلة للهضم عن طريق البراز.
ربطت العديد من الدراسات بين الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بما يلي:
- سرطان
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- بدانة
- داء السكري من النوع 2
- اكتئاب
ويقوم الخبراء بإجراء دراسات لفهم كيفية تأثير هذه الأطعمة على البشر، ووضع سياسات لإعادة صياغة هذه الأطعمة فائقة المعالجة بحيث لا تسبب ضررا للصحة.
ويحذر خبراء آخرون من أنه من خلال تدمير البنية الكيميائية والفيزيائية للخلايا في الطعام، فإنه يؤدي إلى إتلاف أو حتى إزالة العديد من العناصر الغذائية الموجودة في هذا الطعام. ومن خلال تفكيك الطعام، يزداد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفاة المبكرة.
