لن تصدقه.. سبب غريب وراء عشقك للأجبان,
الجبن من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، لكن هل تعلم أن حبك للجبن قد يكون بسبب الإدمان؟
اكتشف العلماء أن الجبن يحتوي على مواد مشابهة للمواد الأفيونية، تسمى كازومورفين، والتي ترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، مما يؤدي إلى إطلاق الإندورفين وخلق شعور بالسعادة.
يعمل الكازومورفين بنفس طريقة عمل الأدوية في الدماغ، حيث يرتبط بمستقبلات الدوبامين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن مشاعر المتعة والرضا.
وهذا يعني أن تناول الجبن يمكن أن يسبب الإدمان، حيث يشعر الإنسان بالسعادة والرضا عند تناوله، مما يجعله يرغب في تناول المزيد.
يرجع المحتوى العالي من الدهون في الجبن أيضًا إلى خصائصه المسببة للإدمان، حيث يميل جسم الإنسان إلى اشتهاء الأطعمة الدهنية، وهي وظيفة تطورية ساعدت البشر الأوائل على البحث عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية من أجل البقاء.
يقول الدكتور نيل بارنارد، وهو طبيب في كلية الطب والعلوم الصحية بجامعة جورج واشنطن، إن الكازومورفين يرتبط بمستقبلات المواد الأفيونية بطريقة مشابهة للمورفين، لكن فعاليته أقل بكثير.
وأضاف أن أقوى كازومورفين يسمى المورسيبتين، وله حوالي عُشر قوة تفاعله مع المستقبلات الدماغية مقارنة بالمورفين النقي، بنسبة 10% فقط.
وهذا يعني أن الكازومورفينات ليست كافية لجعل الجبن مسبباً للإدمان بشكل خطير، لكنها كافية لجعل الشخص يحبها ويرغب في تناولها في كثير من الأحيان.
وإليك بعض النصائح لتجنب الإدمان على الجبن:
- تناول الجبن باعتدال.
- اختر الجبن قليل الدسم.
- استبدل الجبن ببدائل أخرى، مثل الفاكهة أو المكسرات.
