طريقة عمل صوص الكاتشب في البيت بمكونات اقتصادية ومذاق مثل الجاهز تماماً ,
تعتبر صلصة الكاتشب من أشهر الصلصات التي يفضلها الجميع على نطاق واسع. يتم تناوله إلى جانب الأطعمة المختلفة، خاصة إلى جانب البطاطس المقلية أو البرجر، كما يجب ألا ننسى الأطباق المشوية. وهو من الصلصات التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم، حيث يمكن إضافته إلى بعض الأطباق عند تحضير بهاراتها. لا يمكن الاستغناء عنه، ويتجلى ذلك في وجوده في كل منزل بالثلاجات، إلا أن بعض النساء تتطلع إلى تحضيره بشكل طبيعي لضمان نظافته وقلة تكلفته، كما سنوضح.
طريقة عمل الكاتشب من الصلصة
من صلصة الطماطم يمكنك الحصول على صلصة الكاتشب اللذيذة، وهي كالآتي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
كيفية التحضير
- في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، ضعي: صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والخل الأبيض، والماء، والسكر، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ثم نرفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد ذلك، نذوب النشا في كوب ماء، ونضيف هذا الخليط إلى الوعاء، ونحرك باستمرار حتى يتحول الخليط إلى قوام سميك.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي ثم نضيف الزيت ونحرك الخليط ثم نرفعه عن النار.
- نسكب الكاتشب في طبق جانبي، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقدمه على المائدة. يتمتع.
- وينصح بتخزين الكمية المتبقية من الكاتشب بالطريقة الصحيحة حتى لا يفسد.
كاتشب محلي الصنع
بمكونات مختلفة يمكن تحضير الكاتشب في المنزل بسهولة، وذلك كالآتي:
المكونات
- 5 حبات طماطم معصورة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب من البصل المبشور.
- الخل حسب الحاجة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- ضعي قدرًا على نار متوسطة وأضيفي إليه عصير الطماطم والبصل والثوم حتى يغلي.
- ثم أضيفي السكر والملح ثم الخل، واخلطي المكونات معًا، ثم ضعيها على نار هادئة.
- نذوب النشا في كمية قليلة من الماء، ثم نسكبه تدريجياً فوق الخليط السابق، مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد، مع الحرص على تحريكه باستمرار للحفاظ على تماسكه.
- – قدمي الكاتشب بعد أن يبرد واحتفظي بالكمية المتبقية في الثلاجة.
