طريقة عمل السحلب بطريقة الكافيهات المميزة سريعة التحضير

السحلب هو مشروب دافئ سميك يصنع تقليديا من مسحوق السحلب المذاب في الحليب أو الماء، بنكهة زهر البرتقال أو ماء الورد، ومزين بالفستق المطحون والقرفة المطحونة. ولعلكم تستطيعون تحضيرها على طريقة الكافيه المميزة، والتي يمكن تحضيرها من خلال المقال التالي على موقع الموسوعة.

طريقة عمل السحلب على طريقة الكافتيريا

السحلب هو بودنغ حليب شرق أوسطي حلو. إنه سريع وسهل التحضير، ولذيذ جدًا، ومن المؤكد أن السحلب سوف يدفئك خلال أيام الشتاء الباردة. ويمكن تحضيرها كالكافيه باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 500 جرام من الحليب
• 15 جرامًا من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• قرفة مطحونة للتغطية

كيفية التحضير:

• ضعي السكر في وعاء متوسط ​​الحجم.
• ثم نسكب فوقه الحليب.
• ثم أضيفي نشا الذرة واخفقي حتى تمتزج المكونات تماماً.
• تأكد من عدم وجود كتل من نشا الذرة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
• من الأفضل إضافة نشا الذرة في نهاية التحضير.
• إذا قمت بإضافته أولاً ثم صببت الحليب فوقه، فسوف يلتصق بقاع الوعاء، مما يجعل من الصعب خفق المكونات.
• ضعيه على نار متوسطة إلى عالية واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار لمنع تكون الكتل.
• سيستغرق هذا حوالي 13 دقيقة.
• عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل على سطح السحلب، خففي النار قليلاً.
• استمر في التسخين لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح سميكًا.
• يجب غلي السحلب لمدة دقيقتين على الأقل حتى ينضج النشا ويفقد أي طعم للنشويات.
• ستكون السحلبة سميكة وقابلة للسكب وتغطي ظهر الملعقة.
• يُرفع عن النار ويُخفق في ماء زهر البرتقال وماء الورد في حالة استخدامه.
• نسكبه في أكواب، ونضيف فوقه مسحوق القرفة حسب الرغبة.

طرق تحضير السحلب في المنزل

هناك العديد من الطرق التي يمكن تحضير السحلب بها في المنزل، ومنها ما يلي:

الطريقة الأولى:

مشروب سلس وحلو، مثالي لليلة شتوية باردة. ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 80 مل حليب بودرة كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الأوركيد
• 40 مل من السكر الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة نشا عربي مطحون
• 600 مل ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
• رشة من القرفة المطحونة على الوجه، حسب الرغبة

كيفية التحضير:

• ضعي الحليب البودرة، والسكر، والسحلب، والنشا العربي في وعاء.
• يجب خلط المكونات جيداً قبل إضافة الماء.
• أضيفي الماء، واخفقي جيدًا وتأكدي من ذوبان جميع المكونات الصلبة الموجودة في قاع القدر قبل إشعال النار.
• ضعيه على نار متوسطة واستمري في الخفق حتى يغلي.
• أضف ماء زهر البرتقال.
• نسكبه في أكواب، ونضيف فوقه مسحوق القرفة حسب الرغبة.

الطريقة الثانية:

ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

خطوات:

• كوب من الحليب. لبن
• 1 عود قرفة
• 11/2 ملعقة كبيرة سحلب
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة فستق مطحون

كيفية التحضير:

• يخلط السحلب مع الحليب البارد حتى يذوب والقرفة
• سخني الخليط واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. كلما طالت فترة الطهي، كلما أصبحت أكثر سمكا
• يسكب في كوب التقديم ويزين بالقرفة المطحونة والفستق المطحون

الطريقة الثالثة:

إنه مشروب جيد يمكن تناوله على الإفطار. ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

• 4 أكواب من الحليب
• 4 ملاعق صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الأوركيد
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

كيفية التحضير:

• ضعي 3 أكواب من الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة.
• يقلب جيدا حتى يذوب السكر.
• قومي بإذابة مسحوق الأوركيد في كوب واحد من الحليب.
• نسكبه بالتدريج في الوعاء، مع التحريك المستمر. حتى يغلي.
• عندما يتكاثف الخليط ويصبح لزجاً، خففي النار وأضيفي ماء الورد.
• ارفعيه عن النار واسكبي الأوركيد في أوعية زجاجية.
• يرش مسحوق القرفة ويقدم ساخناً.

الطريقة الرابعة:

ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كوب حليب جوز الهند بودرة
• 1/2 كوب حليب بودرة
• 1/2 كوب دقيق الأرز
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة سمسم
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة مستكة

كيفية التحضير:

• يتم تحميص بذور السمسم على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها طيبة المذاق
• ننخل جميع المكونات معاً ما عدا السمسم
• أضف بذور السمسم واخلط كل شيء معًا جيدًا
• أضيفي الحليب ومسحوق السحلب إلى قدر على نار متوسطة
• اخفقي المكونات معًا حتى يتكاثف الخليط (حوالي 5-10 دقائق).
• اسكبي السحلب في كوبك وزيّنيه بأي إضافات ترغبين بها
• تقدم دافئة مع التزيين.

الطريقة الخامسة:

الآيس كريم هو وسيلة مثالية للترطيب في الطقس الحار. يمكنك تحضير آيس كريم السحلب باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 12 جرام سحلب
• 2 جرام من المستكة
• 40 غرام سكر طحن بالمصطكي
• 170 جرام سكر
• 5 جرام من ماء الورد
• 5 جرام ماء زهر برتقال
• 1 كوب فستق مطحون

كيفية التحضير:

• سخني الحليب عندما يصبح دافئًا وأضيفي 170 جرامًا من السكر.
• خذي القليل من الحليب الدافئ وأضيفيه إلى مسحوق السحلب في وعاء صغير
• ثم نعيده إلى القدر ونتركه على النار، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف.
• اطحني القناع مع 40 جرامًا من السكر وأضيفي إليه الحليب وماء الورد وماء زهر البرتقال.
• نتركها حتى تبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة

الطريقة السادسة:

السحلب التركي من المشروبات المميزة يمكن تحضيره كالآتي:

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز الدبق
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 4 ملاعق صغيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ماء ورد
• قرفة مطحونة، للتزيين
• 2 ملاعق صغيرة من الفستق المفروم ناعماً للتزيين

كيفية التحضير:

• في قدر صغير، ضعي دقيق الأرز الدبق مع الحليب، واخفقيهم جيدًا.
• ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
• عندما يتكاثف الخليط لمدة دقيقتين تقريباً، أضيفي السكر وماء الورد وحركي.
• يقسم الأوركيد بين كوبين ويزين بالقرفة والفستق المطحون حسب الرغبة.

الطريقة السابعة:

يمكن تحضير السحلب بالمكسرات باتباع الخطوات التالية:

• 2 كوب حليب سائل
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الأوركيد
• 4 ملاعق كبيرة سكر، أو حسب الرغبة
• جوز الهند والقرفة للتزيين
• ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال، أو حسب الرغبة
• نصف كوب من المكسرات

كيفية التحضير:

• ضعي السكر مع كوب واحد من الحليب، ثم أضيفي ماء الزهر على نار خفيفة، ثم حركيهم جيداً واتركيهم على النار، حتى يذوب السكر.
• في وعاء آخر، ضعي مسحوق السحلب مع ما تبقى من كوب الحليب وحركي حتى يذوب السحلب تماماً.
• نسكب الخليط تدريجياً فوق الحليب والسكر ونستمر بالتحريك.
• ارفعي حرارة النار تحت الخليط، واتركي الخليط حتى يغلي، حتى تحصلي على خليط سميك.
• نسكب خليط السحلب في أكواب التقديم، ثم نرشه بالقرفة، والجوز، وجوز الهند، ويقدم ساخناً.